Review 2010-2011

The Agricultural Research Institute Review for 2010-2011

Κυκλοφόρησε η νέα έκδοση του e-Newsletter του ΙΓΕ

Γιώργος Αδαμίδης
Ανώτερος Λειτουργός Γεωργικών Ερευνών

Κυκλοφόρησε η νέα έκδοση του ηλεκτρονικού ενημερωτικού δελίτου του ΙΓΕ (e-Newsletter), το οποίο καλύπτει νέα και δραστηριότητες των μηνών Μαΐου, Ιουνίου και Ιουλίου, 2012. Διαβάστε το εδώ!

ARI e-Newsletter

Για όσους ενδιαφέρονται να το λαμβάνουν στο ηλεκτρονικό τους ταχυδρομείο, στείλτε μας σχετικό μήνυμα μέσω email στο info@ari.gov.cy

Ποικιλίες Σιταριού Αρτοποίησης

Ανδρέας Παλλίδης
Λειτουργός Γεωργικών Ερευνών Α΄

Σιτάρι Αρτοποίησης

Tο σιτάρι αρτοποίησης έχει μεγάλες δυνατότητες καλλιέργειας σε όλες σχεδόν τις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της Κύπρου.
Σύμφωνα με στοιχεία της FAO (FAOstat) και της Επιτροπής Σιτηρών εισάγονται περίπου 100 χιλιάδες τόνοι σιταριού από τους οποίους το 80% είναι σιτάρι αρτοποίησης (Bread wheat). Το 50% περίπου είναι τύπου ‘‘δυνατό”.

Λευκό ψωμί από τις ποικιλίες σιταριού αρτοποίησης του ΙΓΕ

Μετά από διασταυρώσεις, επιλογές και πειραματικές εφαρμογές οι ποικιλίες ΓΑΥΔΟΣ και ΜΑΛΛΟΥΡΑ έχουν εγγραφεί στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών της Κύπρου. Αξίζει να τονιστεί ότι σήμερα δεν υπάρχει καθόλου ντόπια παραγωγή σιταριού αρτοποίησης τύπου ‘‘δυνατό‘‘ στην Κύπρο

ΓΑΥΔΟΣ

Όπως και οι πλείστες ποικιλίες του ΙΓΕ, λόγω της συνεχούς επιλογής στις ιδιαίτερες Κυπριακές συνθήκες, η ποικιλία ΓΑΥΔΟΣ είναι άριστα προσαρμοσμένη για παραγωγή στη χώρα μας. Είναι μέσου ύψους, ανθεκτική στο πλάγιασμα, πρώιμη με κόκκινο στάχυ. Η παραγωγή της σε σπόρο είναι ψηλή και έχει ψηλό εκατολιτρικό βάρος. Παρουσιάζει επίσης ψηλά επίπεδα γλουτένης και μεγάλη παραγωγή αλεύρου.
Από πειραματικά δεδομένα φαίνεται ότι η ποικιλία Γαύδος είναι ανθεκτική στη κίτρινη σκωρίαση (Stripe rust), ενώ δεν επηρεάζεται η παραγωγή της σε μεγάλο βαθμό από τις υπόλοιπες ασθένειες των σιτηρών.

ΜΑΛΛΟΥΡΑ

Όπως και η Γαύδος έτσι και η Μάλλουρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις περιοχές της Κύπρου για τη παραγωγή ποιοτικού σπόρου.
Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από το έντονο φύλλωμα, το γλαυκό στο στέλεχος και τα φύλλα καθώς και το σχετικά μεγάλο ύψος της. Το στάχυ της είναι κόκκινο και συμπαγές. Έχει ψηλό εκατολιτρικό βάρος και ψηλή παραγωγή αλεύρου. Λόγω του ύψους της, του έντονου φυλλώματος, καθώς και της ανθεκτικότητας στο πλάγιασμα η Μάλλουρα συστήνεται και για τη παραγωγή ποιοτικού σανού.

Ποικιλίες Σκληρού Σιταριού

Ανδρέας Παλλίδης
Λειτουργός Γεωργικών Ερευνών Α΄

Σκληρό Σιτάρι

Το σιτάρι είναι το σπουδαιότερο των σιτηρών, τα οποία από οικονομικής και βιολογικής άποψης αποτελούν τη σημαντικότερη ομάδα του φυτικού βασιλείου.Οι ιστορίες της καλλιέργειας του σιταριού και του ανθρώπινου πολιτισμού εξελίσσονται παράλληλα εδώ και 10.000 χρόνια τουλάχιστον, από τότε δηλαδή που ο άνθρωπος επεχείρησε για πρώτη φορά με επιτυχία να παράξει τρόφιμα. Στην Κύπρο το σιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, μακαρονιών, τραχανά, πλιγουριού και άλλων παραδοσιακών εδεσμάτων. Το ΙΓΕ δίνει προτεραιότητα στη δημιουργία ποικιλιών με ψηλά ποιοτικά κριτήρια οι οποίες παράγουν το μέγιστο στις ιδιόρρυθμες Κυπριακές κλιματολογικές συνθήκες.

Παραδοσιακά προϊόντα από σιτάρι

ΟΥΡΑΝΙΑ

Η πλέoν καλλιεργούμενη ποικιλία σκληρού σιταριού στην Κύπρο. Χαρακτηρίζεται από μέτριο ύψος, ανοιχτόχρωμο στάχυ και σχετική πρωιμότητα. Η Ουρανία διακρίνεται από τη σταθερότητα στην ποιότητα και ποσότητα παραγωγής σε όλες σχεδόν τις περιοχές και συνθήκες. Διαθέτει μεγάλο σπόρο, καλή παραγωγή σε άχυρο και ψηλό εκατολιτρικό βάρος. Η γλουτένη της όπως και όλων των γραμμών του ΙΓΕ είναι σε πολύ ψηλά ποσοστά.

ΕΚΑΒΗ

Η Εκάβη διακρίνεται από το συνήθως σκουρόχρωμο στάχυ. Είναι ψηλότερη από την Ουρανία και παράγει περισσότερο άχυρο. Χαρακτηρίζεται από πολύ δυνατή γλουτένη και έντονο κίτρινο χρώμα αλεύρου. Ο σπόρος της είναι μεγάλος και πιο επιρρεπής στους αλευρώδεις κόκκους από ότι της Ουρανίας.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Η Μακεδονία χαρακτηρίζεται από το χαμηλό της στέλεχος και τη χαμηλή παραγωγή σε άχυρο. Είναι πιο πρώιμη από τις Ουρανία και Εκάβη. Ο σπόρος της είναι μικρός και το εκατολιτρικό της βάρος χαμηλό. Έχει μεγαλύτερη ευχέρεια αδελφώματος και συμπαγές γεμάτο στάχυ. Το ποσοστό πρωτεΐνης είναι ψηλό όπως και του κίτρινου χρώματος στο αλεύρι.

ΚΚΟΛΙΝΑ

Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από το σχετικά μεγάλο της ύψος (~90εκ) και τα σκουρόχρωμα της άγανα. Είναι πρωιμότερη των υπόλοιπων αναφερθέντων ποικιλιών, με χαμηλά ποσοστά αλευρωδών κόκκων και καλή πρωτεΐνη. Το εκατολιτρικό της βάρος είναι παρόμοιο με της Μακεδονίας και η γλουτένη της δυνατή.